SALMON AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes:
-cuatro lomos de salmón de 200 gramos sin espinas ni pieles
-cuatro patatas medianas
-una cebolla
-dos dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra
- 1 vaso de vino blanco y perejil

Elaboración: Lo primero, vamos a hacer una cama de patatas, cebollas y ajos, que servirá como acompañamiento al salmón. Cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas, las cebollas en aros o juliana, y el ajo lo picamos bastante.

Colocamos estos ingredientes en el fondo de la bandeja del horno, echamos sal y pimienta y un buen chorro de aceite de oliva y lo introducimos en el horno. Dejamos hornear durante 35 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. El horno estará a 150 grados.

Freimos unos minutos el salmón en una sartén a fuego fuerte, que se dore por fuera pero por dentro siga crudo. Sacamos la fuente del horno, escurrimos el aceite y colocamos el salmón. Lo rociamos con el vino blanco y volvemos a meterlo en el horno unos cinco minutos, hasta que se salmón esté hecho.

Nota: Le quedan muy bien también en el horno unos pimientos y champiñones.

VULOVANES DE GULAS CON HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:
- 1 paquete de vulovanes grandes
- 1 paquete de gulas frescas
- 1 docena de huevos de codorniz
- ajo, perejil, aceite de oliva y sal

Preparación:
En una sartén se pone a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté tibio se ponen los 2 dientes de ajo en laminitas finas. Cuando vayan cogiendo color (que no se quemen) se incorporan las gulas y se rehoga a fuego lento junto con el ajo y un pocde sal. Se incorpora el perejil picado y se mezcla con el resto de los componentes.
Con esta mezcla se comienzan a rellenar los vulovanes. Se colocan en una fuente y se reservan.
En una sartén, lo más pequeña posible, se empiezan a freir los huevos de codorniz uno a uno. Hay que tener cuidado al cascar los huevos, ya que al ser tan pequeños podemos espachurrarlos y hacer que se mezclen con la cáscara.
Cada huevo que friamos (cuidando que la yema no se pase), lo vamos colocando en cada vulovan encima del relleno de las gulas. Así hasta completar todos.
Si queremos darles un toque de color, al final podemos espolvorear con perejil muy picado. Hay que cuidar que este plato se tiene que servir bastante caliente, con lo que podemos darles un toque de calor al horno (180º) no más de 10 minutos, antes de servirlos a la mesa.

Buen Provecho.
MariMerchi

MINI PIZZAS DE PAN DE MOLDE

Ingredientes:
En cada trozo de pan de molde colocamos queso mozzarella de fundir en trocitos.

Relleno1: Ponemos fuet, cherrys a la mitad.
Relleno 2: - Surimi y gambas
Relleno 3: Jamon york , surimi y champiñon.
Relleno 4: jamon serrano y cherrys.

A todas les ponemos queso rallado por encima y oregano y un chorrito de aceite de oliva virgen. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 8 minutos en la rejilla. Ni que decir tiene, que esta receta estaá abierta a vuestra imaginación. Atreveros con otros ingredientes y mezclarlos a placer. Atun, sobrasada, piña...
Os aseguro que va a ser la delicia de pequeños y mayores.

MariMerchi

TARTA DE ZANAHORIA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

- 150 gramos de zanahorias,

- 4 huevos,

- 200 gramos de azúcar,

- 150 gramos de harina,

- medio sobre de levadura,

- 180 gramos de mantequilla,

Para la cobertura de chocolate:
- 10 gr de chocolate negro en barritas
- 10 ml de nata para montar
- 50 gr de mantequilla

Elaboración: Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar y mover con la varilla de la batidora. Se van agregando los huevos de uno en uno sin dejar de mover. A continuación echamos la zanahoria , que previamente habremos troceado y cocido, y seguimos moviendo. Por último se añade la harina y la levadura.

En un molde untado con mantequilla y enharinado se echa la mezcla anterior. Horneamos a 175 grados durante 30 minutos aproximadamente. Se desmolda y decora espolvoreando con azúcar glas.

Para hacer la COBERTURA: Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla troceados. Remover hasta obtener una crema homogénea, dejar enfriar durante 10 minutos. Cubrir el bizcocho con la cobertura y dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que el chocolate esté endurecido.

Esta receta la he puesto en el blog a petición de mi prima Esther. Así es que, ¡va por tí, prima!

MariMerchi

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

- Una tarrina de queso de untar Philadelphia,

- 3 huevos

- 3 yogures naturales,

- 3 cucharadas soperas de harina y

-10-12 cucharadas de azúcar

Elaboracion: Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla.En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.
Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción.En 20 o 25 minutos estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es importante que esté bien hecha, o quedaría con grumos) apaga el horno y déjala dos minutos más.
A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico, hasta que se quede compacta y dura.Puedes decorar la tarta de queso con mermelada de arándanos con la que más te guste, le dará un sabor particularmente bueno.

Buen Provecho

MariMerchi

COCTEL DE CAVA Y FRUTAS DEL BOSQUE

Como no todo va a ser comer, aquí os dejo una recetita de un coctel muy bueno a la vez que original. Sirve para acompañar a los aperitivos que tomamos antes de una buena y suculenta comida.

Para ello, nos hará falta una tarrina de sorbete de limón, 1 botella de cava (a ser posible un brut nature extra), 150 gramos de frutas del bosque (pueden ser congeladas), 1 cucharada de azúcar y unas hojas de menta fresca.

Si las frutas del bosque son congeladas, las introduciremos en un cazo con el azúcar, dejándolas cocer a fuego suave durante 5 minutos, las podemos retirar cuando veamos que están descongeladas y que han soltado su jugo. A continuación las pasamos por el chino y reservamos el jugo en un bol y las frutas en otro.

Lavamos y picamos las hojas de menta finamente. Ponemos el sorbete de limón en la batidora y le añadimos la mitad de la botella de cava y batimos. Ahora introducimos el resto de cava, el jugo de frutas del bosque y añadimos las hojas de menta.

Ya está listo para servir en vasos anchos o copas de cóctel. Terminamos decorando con las frutas del bosque que reservamos y una hojita de menta.

Está buenísimo, os lo aseguro.

MariMerchi

PATATAS REVOLCONAS

Ingredientes:
- 1 Kg de Patatas (de las de cocer)
- 150 gramos de panceta
- 1 cucharada (de las de café) de pimenton dulce
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva y sal

Elaboración: Se pelan las patatas, se trocean y se ponen a cocer en agua con sal y las hojas de laurel durante 20 minutos. Una vez cocidas, escurrir el agua y dejadlas en la cazuela.
En una sartén, poner un poco de aceite y sofreir los dos dientes de ajo bien picados (evitar quemar los trozos de ajo, ya que si no amargan el sabor de las patatas). Retirad la sarten del fuego y añadir el pimentón, moviendo la sartén para que se distribuya bien con el aceite y el ajo. Una vez hecho el sofrito, volcarlo sobre las patatas y, con el mango de un mortero, majar (aplastar) todo dejando algún trozo de patata.
Poner otro poco de aceite en la sartén y freir la panceta que, previamente, las habréis cortado en taquitos de tamaño mediano.

Una vez realizado todo, podéis presentarlo en cazuelas individuales de barro, o si queréis darle un toque de "sofisticación" podéis presentarlo como en la foto de abajo.

Espero que lo disfrutéis..
MariMerchi

SETAS ESTOFADAS

Ingredientes:
- 1 Kg de Setas
- 1 paquetito de jamon troceado
- 1 paquetito de chorizo troceado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla (o una pizca de pimentón de la Vera picante)
- 1 cucharada (de café) de pimentón dulce
- Harina y sal
- (opcional) un chorrito de vino blanco

Elaboración: Primero rallamos la cebolla con un rallador (¡Ojo! no vale triturar, ya que en este caso no suelta el jugo necesario para esta receta). Cuando la hayamos rallado, la echamos junto con el jugo que ha soltado en una cazuela en la que previamente hemos echado un chorrito de aceite. Calentamos a fuego suave y echamos una puntita de harina para que la salsa espese un poco solamente. Cuando haya cogido color, vamos incorporando los trocitos de chorizo y jamón y lo rehogamos. Una vez rehogado, echamos la punta de una guindilla (o un poco de pimentón picante), la cucharadita de pimentón dulce y el ajo partido en trocitos. Una vez que hemos rehogado todos los ingredientes, y se han mezclado los sabores, echamos las setas que previamente habremos partido en trozos medianos. Subimos el fuego, y cuando empiece a hervir echamos la sal y el chorrito de vino blanco. Tapamos y lo dejamos hacer a fuego lento durante unos 20 ó 30 minutos.

Este plato lo suelen tomar los cazadores cuando paran a descansar en el campo. Lo acompañan con un buen vino tinto.
Espero que os guste.
MariMerchi

EMPANADA DE ATUN FACIL

Ingredientes: (todos del Mercadona)
- 1 bote de clara de huevo pasteurizada
- 1 huevo cocido
- 2 lata pequeñas de atun en aceite o al natural
- 1 bote de pisto manchego
- 2 planchas de hojaldre cuadrado fresco
- 1 lámina de papel de hornear

Elaboración:
Se pone a calentar el horno a 180º. Mientras tanto, se mezcla bien en un bol el bote de pisto, el huevo cocido muy picadito, las dos latas de atún y una pizca de sal.
Se pone la lámina de papel de hornear sobre la bandeja del horno y se extiende la lámina de hojaldre sobre ella. Seguidamente, la mezcla que habíamos hecho en el bol, se pone en el centro del hojaldre y se va extiendo uniformemente hacia los bordes, sin llegar a ellos, dejando una distancia de , aproximadamente, 2 dedos. Se pone encima de todo esto la otra lámina de hojaldre, y se van sellando los bordes, bien con el tenedor o doblando las puntas con los dedos.

Con la clara de huevo, se pinta la parte de arriba de la empanda, para que se dore bien, y se pincha levemente con un tenedor en el centro de la masa, para que no se cueza el relleno.
Se pone la bandeja en horno medio, y la tenemos alrededor de unos 20 minutos, hasta que veamos que se pone doradita.

Bueno, chicas, animaros a hacerla que es muy fácil y está riquiiiiisima.
MariMerchi

PALETILLAS DE CONEJO ASADAS A LA MIEL

Esta receta ha sido un éxito hasta con las personas que no les suele gustar el conejo.

Ingredientes: 6 paletillas de conejo
3 cucharaditas de miel, 6 cucharaditas de vinagre balsámico de módena, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta negra molida, romero molido, tomillo molido, sal gorda

Elaboración:
1.- Pintar con aceite la bandeja del horno, poner sobre la bandeja las paletillas de conejo y embadurnar con aceite, romero y tomillo. Hornear durante media hora a 180 grados.
2.- Mientras tanto, vamos preparando el majado en el mortero. Ponermos en él los ajos y la sal, machacamos bien, incorporamos la miel y el vinagre balsámico, mezclamos y reservamos.

3.- Pasada la media hora, sacamos la bandeja del horno y con una brocha pintamos las paletillas, por los dos lados con el majado que tenemos preparado en el mortero. Volvemos a meter en el horno durante 15 minutos.
Se puede servir con patatas panaderas.

Espero que os guste, como ya os he dicho los que lo han probado se han chupado los dedos.
BUEN PROVECHO.
MARIMERCHI

NUGGETS DE POLLO

NUGGETS DE POLLO

Ingredientes: 3 o 4 pechugas de pollo, corn flakes (sin azúcar), especias: comino molido, pimentón, oregano y sal, 1 huevo, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Trocear las pechugas en cubos de 2 x 2 cm. y condimentarlas con la mezcla de especias que más nos guste. En el caso de que no se vayan a especiar, habrá que salar y pasar los trozos de pollo por harina.
Moler los corn flakes, introduciéndolos en una bolsa de plástico para congelados y pasándoles un rodillo por encima, hasta que queden muy triturados. Pasar las piezas de pollo por el huevo previamente batido y después rebozarlas con los copos de maíz machacados, haciendo presión para que el rebozado quede bien compacto.
Freír los trozos de pollo en aceite muy caliente, hasta que el rebozado este dorado y bien crujiente. Servir inmediatamente acompañados de ketchup, salsa barbacoa o mayonesa.
La mezcla de especias propuesta se puede variar dependiendo de gustos, o usar una mezcla sazonadora barbacoa o una especial para carne de pollo.
Quiero aclarar que todas las recetas que voy a poner aquí, están hechas en casa y probadas. Es decir, que han pasado la "Garantía de Calidad".
Espero que os guste.

MARIMERCHI

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

- 3 manzanas

- 2 huevos

- 1 vaso de leche

- 1 vaso de harina

- 1 vaso de azucar

- 1 sobre de levadura

- 1 limón

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y después en láminas. Rociarlas con el zumo de limón y reservarlas.

Untar un molde con mantequilla y reservar.

Mezclar la harina con el azucar y la levadura y, aparte, batir los huevos con la leche. Mezclar bien todo hasta que quede una masa suave y sin grumos.

Coger el molde y disponer en el fondo una capa de manzanas. A continuación, la mezcla de la masa y terminar con una capa de manzanas.

Introducir en el horno, precalentado a 180 º C, y cocer durante 35-40 minutos, aproximadamente. Verificar que el líquido esté cuajado. Desmoldarlo sin darle la vuelta.

Podéis adornarla con mermelada de melocotón.

Buen provecho.

Esther

ODA A LA COCINERA

A Marimerchi, que es mi prima
le he montado una cocina..
para que cocine con esmero
desde un filete, hasta un cordero.

Me mueve el puro egoísmo...
de pensar que en el futuro
si mi prima se hace rica,
podré dejar las salchichas
y pedirle con esmero
que me prepare un "puchero".

Y con esta finalidad, hay que ponerse a currar
que aunque mola "el Mercadona", y están bien los precocinados,
donde este "el cordero asado"...
que se quite lo demás..

Aquí te dejo esta oda,
para que inspire a tu musa,
y me haga unas buenas truchas!!.que esta vida me va a matar!

Besos

La pirada de tu prima in the night!!

SOLO FALTABA LA COCINA...

¡Ahora ya está completo el RESTAURANTE!

HOY ESTRENO... ABRIMOS EL RESTAURANTE DE LAS PARRAS

Si, como lo estáis leyendo. Hoy, 10 de Marzo de 2011, Las Chicas de Oro abrimos un restaurante virtual. Nuestro restaurante se llamará como nosotras RESTAURANTE LAS CHICAS DE ORO.
Y este restaurante tiene una maravillosa Chef.. MARIMERCHI.

Será un restaurante abierto a cualquier sugerencia. Cada día tendrá un menú diferente, pero no de comida complicada, sino de comida actual, para las que saben y las que no...Menús de "estar por casa", de los de toda la vida, pero combinando con menús de actualidad, con nuevas tendencias.
Os espero a todas.

EL ARTE DE LA COCINA

Blog dedicado a Marimerchi, para que deleite nuestros paladares, con su sabiduría culinaria.

TODO TUYO!!!

Besos

Sol