RAPE ASADO AL HORNO CON SALSA VERDE Y SETAS

Ingredientes para 4 personas:

4 colas de rape pequeños de ración, congeladas y limpias.
200 gramos de setas.
4 dientes de ajo picados.
2 cucharadas de pan rallado.
2 cucharadas de perejil picado.
8 cucharadas de aceite, 1 cucharada de maicena y sal

Elaboración:

Ponemos en un bandeja de horno las colas de rape de ración y colocamos a su alrededor las setas troceadas en tiras. Sazonamos y rociamos todos los ingredientes con un poco de aceite. Introducimos en el horno caliente durante unos 15 minutos a 225º. Abrimos el horno y damos la vuelta al rape. Espolvoreamos por encima con el perejil y el ajo que habremos mezclado previamente. Cerramos el horno y dejamos hasta que se termine de asar (aproximadamente otros 15 minutos mas). Sacamos el rape y las setas y recogiendo todos los jugos del asado del ajo y perejil los pasamos a un cazo y damos un hervor para ligar la salsa. Se le puede añadir un poco de maicena desleída en agua fría para ligar la salsa (una cucharada sopera por un vaso de agua). Una vez ligada la salsa verde se la añadimos al rape con las setas y salseamos ligeramente todo el conjunto.

Buen Provecho.

MariMerchi

QUESADA PASIEGA

Ingredientes:
- 1 yogur natural
- 2 huevos
- 2 tazas de leche (de las de café)
- 1 taza de harina (yo en vez de harina pongo maizena)
- 1 cucharadita de levadura
- 1 limón
- mantequilla
- canela en polvo


Elaboración:
Mezclamos y batimos el yogur, los huevos y la leche. Rallamos la corteza del limon y la añadimos. Agregamos la levadura, el azúcar, la harina y batimos todo hasta hacer una crema.
Por otro lado, preparamos un molde (puede ser redondo, rectangular, cuadrado.. cada uno como le guste) y lo untamos generosamente de mantequilla, con esto conseguiremos que la crema no se pegue al recipiente y se pueda sacar con facilidad cuando esté compacta.
Tomamos la crema y la vertemos sobre el molde, distribuyéndola de manera uniforme. Seguidamente procedemos a echar la canela de mantera uniforme por la superficie. Metemos el recipiente en el horno, previamente calentado a 180ºC, y dejamos que se haga durante 50 minutos.
No conviene abrir el horno, ya que si se hace la quesada se desinfla. Podemos comprobar si está completamente hecha cuando hayan pasado los 50 minutos pinchándola con un cuchillo., si éste sale limpio, ya está completamente hecha, si sale mojado hay que dejarla un poco más.
Una vez se haya hecho, hay que dejar enfriar la quesada en el frigorífico.
Como veréis es bastante fácil y no necesita mucha elaboración
Buen provecho.
MariMerchi

COSTILLAS DE CERDO CON MIEL

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 Kg y 1/2 costillas carnosas de cerdo
- 4 cucharadas soperas de miel
- 3 cucharadas de azucar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre de módena
- sal y pimienta

Preparación:

En primer lugar, y muy importante, las costillas deben de ser frescas, no adobadas, y tienen que estar partidas de una en una (pedírselo al carnicero cuando las compres).
Poner las costillas de una en una, formando una sola capa, sobre una fuente de horno grande.
Mezclar en un cazo todos los ingredientes, removiéndolos bien, salpimentarlos y calentarlos hasta que rompa el hervor.
Untar las costillas por los dos lados con esta salsa, y regarlas con el restante que haya quedado. Ponerlas al horno medio a 2o0 ºC, sin taparlas, durante 1 hora. regándolas con la salsa y dándolas la vuelta. Transcurrida 1 hora, bajar la temperatura del horno a 180-160ºC, y dejarlas unos 30 minutos hasta que la carne esté bien pasada.
Servirlas bien calientes.
Espero que os guste.
MariMerchi

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE CON LACASITOS

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

-1 paquete grande de galletas doradas con forma cuadrada
-3 tabletas de chocolate para fundir
-Un vaso de leche
-Lacasitos

PREPARACIÓN

Sobre un molde rectangular lo suficientemente grande como para que nos quepa la tarta, mojamos las galletas en el vaso de leche y las vamos colocando una al lado de la otra, de tal manera que cubramos la superficie de la tarta, haciendo con ellas un cuadrado o rectángulo.

Una vez tengamos la primera capa de galletas sobre el molde, fundimos el chocolate. Una vez fundido, untamos una capa de chocolate encima de la capa de galletas.

Tras untar el chocolate, volvemos a repetir la operación; ponemos otra capa de galletas sobre la capa de chocolate, bañadas con leche, y volvemos a poner otra capa de chocolate por encima.

Así vamos realizando la tarta hasta conseguir los pisos que deseamos; Se suele poner 4 pisos de galletas, con su correspondiente chocolate entre piso y piso.

También se puede combinar el chocolate con natillas alternando las capas (una de galletas, chocolate, otra de galletas, natillas, otra de galletas, chocolate…)

Cuando ya la tenemos terminada, se ponen los lacasitos sobre la capa de chocolate final, combinados con gominolas, o si se quiere solo con lacasitos, eso va al gusto de quien la haga. Cuando se termine se mete en el frigorífico para que se enfríe un poco, y LISTA!!! para comer.

Para fundir el chocolate: Cogemos la tableta, la troceamos y la ponemos dentro de un molde apto para microondas, lo tapamos bien y lo metemos a fundir. Bastará con 1 minuto a una potencia de 600. Cuando este tiempo haya transcurrido, sacamos el chocolate y lo removemos con una cuchara. Si aún quedan trozos duros, lo volvemos a calentar unos segundos más. Si no quedan trozos duros, lo removemos hasta tener una masa uniforme.Podemos añadirle leche para que el chocolate nos de más de si, para quien no le guste el chocolate negro. Pero en mi opinión, queda más rico el chocolate fundido sólo, sin mezclar.

Ah!!! Esta receta es para mi prima Esther que resolvió el Jeroglífico, si alguna más queréis hacerla la tendréis que pedir permiso a ella.
Buen Provecho.
MariMerchi

BROWNIES DE CHOCOLATE Y NUEZ

Ingredientes:

- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 150 gr de chocolate para taza
- 100 gr de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 100 gr de nueces picadas

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es encender el horno a fuego moderado (180º - 200º) para que se vaya calentando. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla tome un color amarillo clarito. Por otro lado, derretimos el chocolate al baño de maría junto con la mantequilla. Para que esto se haga más rápido, podemos cortar previamente el chocolate en trozos pequeños. Una vez derretidos el chocolate y la mantequilla, incorporamos la preparación al batido de huevos y azúcar. Por último, agregamos las nueces y la harina poco a poco, cuidando que no se formen grumos. Untamos de mantequilla y harina un molde rectangular. Volcamos en él toda la preparación y lo llevamos al horno durante 20-25 minutos.Para saber cuando está listo, basta con introducir en la masa un cuchillo y ver que sale limpio.

CONSEJO: Estos brownies de chocolate pueden acompañarse con un rico helado de vainilla.

Ummmmmm, Qué ricos!!!!!

MariMerchi

CARNE ESTOFADA CON SETAS A LAS HIERBAS

Ingredientes

▪ Carne de morcillo (1 Kg para 4 personas)
▪ cebolla 1 unidad
▪ puerro 1/2 unidad
▪ apio 1 ramita
▪ tomates 2 unidades
▪ 2 cucharones de caldo de verduras
▪ 3 dientes de ajo
▪ hierbas variadas (oregano, tomillo, albahaca)
▪ sal, 1 cucharadita de pimenton dulce de La Vera
▪ setas (300 gramos)

Elaboración:

Primero limpiar las setas y reservar. Trocear la carne en trozos medianos (o pedir en la carnicería que lo hagan) . Echar en la olla a presión la carne, los tomates troceados y pelados, las hierbas, los ajos machacados, el caldo, la cebolla,el puerro y el apio troceados, la sal y la cucharadita de pimentón. Poner al fuego durante unos 20 minutos. Después de transcurridos, añadir las setas y tapar la olla 3 minutos más.

BUEN PROVECHO

HOJALDRITOS DE SOBRASADA

Ingredientes:
- 400 gr de masa de hojaldre (puede ser fresca o congelada.
- 1 tarrina de sobrasada ibérica
- 1 bote de c.laras de huevo pasteurizada (lo venden en Mercadona), si no lo tenés, se puede utilizar 1 huevo batido.

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º durante unos 10 minutos aproximadamente. Estirar el hojaldre con un rodillo sobre una superficie lisa enharinada, hasta formar un rectángulo fino. Extender encima la sobrasada. Enrollar, sobre sí mismo y pintar el rollo con huevo. Cortar en porciones pequeñas y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cocer en el horno durante 10 minutos, más o menos. Pueden servirse calientes, templados e incluso fríos.

Estos hojaldritos se pueden hacer en distintas versiones y no cambian los tiempos de preparación en el horno. Se puede hacer con paté, espinacas y queso, jamón y queso.. En fin, hay que dejar correr la imaginación.

Espero que os guste. Buen Provecho.
MariMerchi